当前位置:首页 >> 小记者乐园>> 作品展示

【作品】炸肉丸

文章来源: 作者: 发布时间:2017年08月24日

    今天,妈妈从菜场买回来几斤肉,要爸爸晚上炸些肉丸。明天有朋友来家里做客,可以多一样菜。告诉你们,炸肉丸可是爸爸的拿手菜肴!

    吃过晚饭,爸爸把锅里剩下的饭,用八九支筷子猛捣一气。捣了十来分钟,饭团子变成了饭渣子。他又将买来的肉洗干净,细心地切成肉片,再一阵“噼噼啪啪”,剁成肉末。接下来,把肉末、饭渣同放在一个盆里,洗净手,带上一次性手套,大把大把地抓起,揉捏,搅拌均匀。然后,在里面放上调味粉、味精、精盐、生抽和切碎的姜、葱,再打散五个鸡蛋,把蛋汁也放进去,慢慢搅拌均匀。

    肉馅儿搅拌好了,一股葱香弥漫开来。爸爸把煤气灶点燃,放入油,然后从盆里抓起一把肉馅,用力握了一下,一个如乒乓球大的肉馅团儿便从拇指和食指的圈里冒出,跳入油锅里“洗澡”。

    过了片刻,锅内挤满了大小匀称的肉丸。它们欢快地你撞我,我碰你,由灰白色渐渐变成金黄色。肉香代替了葱香,飘散在家里的各个角落。炸了几分钟后,爸爸用勺子把肉丸舀上来,放进竹篮里沥干,准备等明天要吃时再放进锅里热一下。

    此时此刻,我被那满屋子的香味诱惑了,偷偷地从篮内捏了一个肉丸,肉丸立刻爆裂开来。我赶紧虚张声势:“爸爸,这个肉丸坏了!”他一看,就皱着眉头说:“哦,我再炸一下,把它炸透了,赏给你吃。”

    “阴谋”得逞,我欣喜万分。一会儿,爸爸把重炸的丸子捞给我吃,我小心地拈起放进嘴里一咬,肉丸外皮焦黄酥脆,里面香嫩无比,真是人间美味呀!

    炸了一个多小时,一百多个肉丸子诞生了。篮子放不下,妈妈又找来个大筛子盛放。看着小山似的圆滚滚的肉丸子,我咽了咽口水,心想:炸肉丸真是爸爸的拿手绝活呀,怪不得每次客人来,妈妈都要让爸爸展示一下呢!